Jeigu kada nors stovėjai parduotuvėje prie lentynos ir žiūrėjai į gražiai sudėtus peilių rinkinius, tikrai supranti tą jausmą. Viskas atrodo tvarkingai, blizga, dėžutė solidi, o viduje – „viskas, ko reikia“. Tuo metu galvoje sukasi paprastas klausimas: ar aš tikrai turiu pirkti visą komplektą, ar užtektų vieno gero peilio, kuris realiai atliktų darbą? Ir čia nėra vieno atsakymo visiems. Bet yra keli ženklai, kurie padeda nuspręsti be spėlionių.

Kai peilių rinkiniai atrodo protingas sprendimas

Peilių rinkiniai dažniausiai laimi dėl paprastos priežasties – jie „uždaro“ problemą. Tu nusiperki ir atrodo, kad virtuvė jau sukomplektuota. Ypač jei įsikraustei į naujus namus, keiti virtuvę, kuri vis dar kvepia dažais, arba tiesiog pavargai pjaustyti su tuo vienu peiliu, kuris jau seniai prašo poilsio.

Kitas momentas – kai namuose gamina ne vienas žmogus. Vienas pjausto daržoves, kitas jau atsidarė mėsą. Ir staiga vieno peilio nebeužtenka, net jei jis būtų geriausias visame mieste.

Dar viena situacija: jei tau patinka tvarka. Komplektas su stovu arba magnetine juosta atrodo kaip „pilna virtuvė“, o ne kaip stalčius su trim skirtingais peiliais, kurių kiekvienas turi savo istoriją.

Kodėl vienas geras peilis dažnai laimi prieš visą dėžę

Dauguma žmonių virtuvėje kasdien realiai naudoja vieną peilį. Tą patį. Ir net jei stalčiuje guli dar keturi, jie lieka svečiai, kurie pasirodo tik per Kalėdas.

Vienas geras peilis turi vieną didelį privalumą – tu prie jo pripranti. Rankena tampa „sava“, svoris tampa pažįstamas, o pjaustymas pradeda vykti natūraliai. Su pigesniais komplektais dažnai būna kitaip: peilių daug, bet nė vienas nėra tas, kuris „limpa prie rankos“.

Dar vienas dalykas – kokybė. Jei turi ribotą biudžetą, vienas geras peilis dažniausiai bus geresnis pasirinkimas nei 6 vidutiniai. Tu gauni stipresnį metalą, ilgesnį aštrumą, geresnę pusiausvyrą. Ir tada virtuvėje atsiranda malonumas, o ne kova su pomidoru.

Greitas testas: ką tu iš tikro pjaustai namuose?

Čia verta būti sąžiningam. Ne „ką norėčiau gaminti“, o ką realiai darau, kai grįžtu pavargęs iš darbo.

Jeigu tavo virtuvės gyvenimas sukasi apie:

• daržoves, vaisius, sumuštinius, vištieną
  tada geras universalaus dydžio peilis dažnai bus viskas, ko reikia.

Jeigu tu dažnai:

• pjaustai duoną, kepsnius, didelius mėsos gabalus, žuvį
  tada komplektas pradeda turėti prasmę, nes atsiranda skirtingų funkcijų.

Daug kas nusiperka peilių rinkinį „dėl viso pikto“, o po mėnesio naudoja tik vieną, o likusieji ramiai stovi. Tai nėra tragedija, bet tada natūraliai kyla klausimas, ar verta mokėti už tai, ko nenaudoji.

Ką iš tiesų reiškia „geras“ peilis

Šitas punktas svarbus, nes „geras“ neturėtų būti vien reklaminis žodis. Geras peilis virtuvėje jaučiasi per darbą. Jis netraukia morkos plaušų, jis nepjauna su jėga, jis nepavargina rankos. Su juo tu judi greičiau ir tiksčiau.

Ir čia atsiranda vienas mažas, bet labai realus dalykas: gera ašmenų forma ir balansas dažnai saugo pirštus. Kai peilis stabilus, mažiau klaidų. O klaida su peiliu visada būna „pamiršta“ tik tol, kol neatsitinka.

Kada verta investuoti į peilių rinkinį

Yra keli atvejai, kai aš pats rinkčiausi komplektą be ilgo svarstymo.

Jeigu:

• tu gamini dažnai ir įvairiai
• virtuvėje dirba daugiau žmonių
• nori greito sprendimo be ilgo rinkimosi
• tau svarbu, kad viskas atrodytų tvarkingai ir vienodai

Tada peilių rinkiniai pasidaro logiškas pasirinkimas. Ne dėl „daugiau peilių“, o dėl patogumo ir kontrolės.

Kada geriau pradėti nuo vieno peilio

Jei nori mažiau klaidų ir mažiau išlaidų, pradėk nuo vieno. Tik rimto. Tada jau po kelių savaičių pats pajusi, ko trūksta. Gal duonos peilio. Gal mažo daržovių. Bet sprendimą priimsi pagal realų gyvenimą, o ne pagal gražią dėžutę.

Ir čia geriausia dalis: vienas geras peilis dažnai užveda norą gaminti daugiau. Nes kai pjaustymas lengvas, virtuvė staiga tampa mažiau varginanti.

Geriausias pasirinkimas yra tas, kuris bus naudojamas

Jeigu perki peilių rinkinį, bet naudoji tik vieną, viskas gerai, tiesiog tai buvo brangesnis kelias iki vieno peilio. Jeigu perki vieną gerą peilį ir jis tampa tavo kasdieniu įrankiu, tu pataikei.

Todėl prieš pirkdamas sustok sekundę ir paklausk savęs: ar man reikia visos kolekcijos, ar man reikia vieno peilio, kuris viską padaro paprasčiau?

Nes virtuvėje laimi ne tas, kas turi daugiausia, o tas, kas turi patogiausia.